Sockerkaka............

2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
75 g smält margarin
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl vatten eller mjölk


Vispa samman allt väl.
Smörj och bröa en form och häll smeten däri.
Grädda i ca 30 till 35 min i 175 grader i mitten av ugnen.

Smaklig Spis
Veronica

Raggmunk............

3 dl vetemjöl
1½ tsk salt
6 dl mjölk
1 ägg
6 stora rårivna potatisar

Vispa ihop vetemjöl, salt, mjölk och ägg och rör sen i potatis rivet.
Klicka sedan ut i smord panna på ganska het värme och stek på båda sidor.
Serveras med lingonsylt och stekt bacon.


Smaklig Spis
Veronica

Hummus..............

1 burk kikärtor (ca 350g)
1-2 msk tahini (sesampasta)
1-2 pressade vitlöksklyftor
3 msk olivolja
1 tsk mald spiskummin
saft av ½ citron
lite, lite kajenpeppar

Mixa kikärtorna och olivoljan först. Tillsätt allt utom citronen och mixa, tillsätt lite av citronen åt gången och smaka av.
Smaka till sist av med kajenpeppar!!

Gott till att dippa grönsaker i!!

Smaklig Spis
Veronica

Äppelmos............

1 kg äpplen
½ dl vatten
4½ dl socker
atamon (anvisning står på flaskan)

Skala och kärna ur äpplena och dela dom i bitar som du lägger i en skål med kallt vatten, detta för att få en blek fin mos och inte brun.
Sila av äppelbitarna och lägg dom i en gryta med vattnet och sockret och låt koka under lock tills mos koncistens.
Tag av från plattan och tag ur lite mos i en skål och rör ut med atamon.
Blanda sedan i det i grytan och rör om ordentligt.
Häll upp på rena varma burkar.

Smaklig Spis
Veronica

Äppel/pärondricka....................

1 - 1½ kg äpplen
1 liter vatten
1 tsk askorbinsyra
1 msk citronsyra
2 krm natrumbensonat
2 dl socker per avrunnen liter saft

Skölj och skär bort det fula från frukten. Kör i köttkvarn eller riv på rivjärn ner i en stor kastrull som du har lock till. Blanda "moset" och askorbinsyran och vatten, rör om och låt stå kallt i 1 dygn.
Rör om då och då.
Sila av och blanda det avrunna med socker och rör tills sockret löst sig. (päron är sötare och den brukar jag inte sockra, men smaka av innan) Blanda sedan i citronsyra och natriumbensonat. (skippa natriumbensonaten om du vill frysa saften)
Blanda sist i atamon, anvisning på flaskan!!
Häll upp på rena flaskor.
Spädes med vatten innan det dricks väl kyld.

Smaklig Spis
Veronica

Pizzabullar................

10 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
125 g mjukt smör
4 dl mjölk
1 tsk salt

Fyllning:
1,5 dl ketchup
2 dl riven ost
2 dl strimlad skinka
oregano

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke.
Finfördela smöret i mjöl blandningen och tillsätt sedan mjölken.
Arbeta snabbt ihop till en deg och kavla sedan ut den på ett mjölat bakbord.
Bred ketchup över hela degen och sprid sen ut skinkan och osten jämt över degen.
Rulla ihop och skär så du får 20 "bullar"
Grädda på bakplåtspapper i 200 grader i 20 min i mitten av ugnen.

Smaklig Spis
Veronica

Portions Hallon/Rabarber pajer............

3 dl vetemjöl
150 g margarin
1 msk kallt vatten


2-3 skälkar rabarber
2-3 dl hallon
socker efter smak


blanda vetemjöl, margarin(dela det i små kuber) och vattnet och nyp i hop snabbt till en smidig deg.
Låt stå kallt i 1 timme.

Medans degen står i kyl skär du rabarbern i bitar och blandar med hallonen och socker i en kastrull, låt koka tills rabarbern och hallonen kokat sönder, ska vara som en sylt i koncistensen ungefär.

Tag sen ut degen och om du har en muffinsplåt så sätter du vanliga bullformar i dom osh trycker ut degen, lite i varje, ca ½ msk deg per form.
Häll sedan i ca 1 msk hallonrabarber kompott per form.

Grädda i 225 g tills gyllenbrunt pajskal.

Serveras varma eller ljumna med en skopa vanljglass!!

Smaklig Spis
Veronica

Syrenbloms saft.................

40 klasar syrenblommor (så mörklila du kan hitta, för färgensskull)
2 kg socker
2 liter vatten
2 citroner
1 tsk citronsyra
atamon om man vill slippa frysa saften

Plocka av blommorna från klasarna och varva med citronerna skurna i skivor.
Koka upp socker och vatten, häll detta över blommorna och citronerna.
Tillsätt citronsyra och ev. atamon.
Låt stå kallt och dra i 2 dygn, sila sen och töm på rena flaskor.
Klar att dricka.

Blir en söt och parfymig smak, föll inte riktigt mig i smaken men sonen gillade den, den blev tyvärr inte riktigt så lila som jag hade trott, men jag "spetsade" den md lite blå karamellfärg, så den blev lite blå iallafall.

Smaklig Spis
Veronica

Flygande Jacob...........

4 kycklingfileer
2 pkt bacon
2 bananer
2 dl jordnötter
5 dl grädde
2 dl chilisås
salt
svartpeppar

Stek kycklingen och dela den i mums bitar.
Stek baconet krispigt i bitar.
Blanda grädde, chilisås, salt och peppar, vispa samman.
Skiva bananerna.

Lägg kycklingbitarna i en ugnsform, stö över bacon, jordnötter och banan, häll sist över såsen.
Ställ in i ugn i ca 30 min på 200 grader.
Serveras med ris och sallad.


Smaklig Spis
Veronica

Tomatsås till pizza.............

4 stora tomater
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
2-3 msk tomatpure
svartpeppar
salt
socker
oregano


Hacka tomaterna så fint du kan, hacka även löken fint.
Lägg tomat och lök hack i en kastrull med lite olja i botten, pressa i vitlök och krydda, var försiktig med sockret ofta räcker det med en knivsudd för att få fram tomatens rätta smak!!

Låt koka på svag värme så att det kokar ihop, kan behöva spädas med vatten, ska helst koka minst 30 minuter.
Mixa sedan med miserstav så den blir slät, behövs ej om man inte vill.

Låt stå och svalna innan du ska använda den på pizzan!!

Smaklig Spis
Veronica

Kladdkaka..................

100 g margarin
2 ägg
3 dl socker
2 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 msk vaniljsocker

Smält smöret.
Blanda allt väl i en bunke och häll upp i en form, inte för stor ca 30x30 cm.
Grädda i ugnen på 175 grader i 20-30 minuter

Serveras med en klick grädde eller en kula vaniljglass.


Smaklig Spis
Veronica

Laxpudding...........

400 g lättrimmad lax
8-10 potatisar
1 gul lök
½ knippe dill

Äggstanning:
4 ägg
4 dl mjölk
1 krm vitpeppar

Skala potatis och lök, skiva potatisen och hacka löken Skär laxen i strimmlor.
Smörj en ugnsform. Varva potatis, lax och lök och hackad dill, börja och sluta med potatis.
Vispa ihop äggstanningen och häll den över puddingen.
Grädda i 225 grader tills stanningen stelnat och potatisen är mjuk, ca 40-50 minuter.
Servera med smält smör och en grönsallad!!

Smaklig Spis
Veronica

Pizzadeg...........

25 g jäst
2 dl fingervarmt vatten
1 msk olja
½ tsk salt
ca 5 dl vetemjöl

Smula jästen, tillsätt vattnet och rör tills jästen löst sig.
Tillsätt salt, olja och det mesta av mjölet.
Knåda degen blank och smidig, låt jäsa i ca 1 timme.

Grädda i 225 grader i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
Kom ihåg att börja med tomatsås, sen ost, sen tar du den topping du vill ha, men ALLTID sås och ost först!!
Recept på tomatsås finns också, under kategorin såser!!


Smaklig Spis
Veronica

Janssons frestelse...........

8-10 stora potatisar
1 stor gul lök
1 buk ansjovis
3 dl grädde
ströbröd
margarin

Skala och riv potatisen i pommes frites storlek, hacka löken, hacka ansjovisen.
varva med potatis i botten och överst dessa 3 ingridienser häll sedan över ca 2 dl grädde strö över ett jämnt tunt lager med ströbröd och klicka ut ca 5 tsk stora margarin klickar jämt över formen.
Ställ sedan in i den förvärmda ugnen på 225 grader i 30 minuter.
Tag sen och häll resten av grädden över och grädda i yttligare 15 minuter.

Serveras gärna med en knäckemacka med ost och ett stort glas kall mjölk!!

Smaklig Spis
Veronica

Ugnspannkaka..................

3 dl vetemjöl
½ tsk salt
8 dl mjölk
4 ägg
2-3 msk margarin
ev. stekt bacon eller fläsk i valfri mängd

Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda mjöl och salt i en skål.
Tillsätt hälften av mjölken.
Vispa i äggen.
Tillsätt resten av mjölken och vispa ihop.
Lägg margarinet i en långpanna, sätt in den i ugnen några minuter tills margarinet smält.
Häll smeten i långpannan, strö ut bacon/fläsk jämt över ytan.
Grädda i mitten av ugnen i 25-30 minuter eller tills smeten stannat och fått fin färg.


Smaklig Spis
Veronica

Pitabröd.............

25 g jäst
5 dl fingervarmt vatten
1 tsk socker
1½ tsk salt
ca 1½ liter vetemjöl

Smula jästen i en bunke tillsätt vattnet och rör tills jästen smält. Blanda i salt och socker, tillsätt största delen av mjölet och arbeta degen kraftigt. Tillsätt resten av mjölet efterhand och arbeta degen smidig.
Tag upp på mjölat bakbord, UTAN att jäsa det, och dela i 15 lika stora delar.
Forma till bullar och lägg dom i en tjock handduk, strö lite mjöl på.
Låt vila i 10 min kavla sedan ut tills dom är knappt ½ cm tjocka runda kakor.
Lägg dom mellan handdukarna och låt jäsa 1 timme och 20 min.
Vänd försiktigt över bröden på bakplåtsklädd plåt så att undersidan kommer uppåt.
Strö över ett tunt lager mjöl.
Grädda mitt i ugnen i 300 grader tills bröden börjar resa sig och få färg ca 2 min.
Vänd dom försiktigt och grädda yttligare 2 min.
Låt kallna på galler under duk.

Går jättebra att frysa och värma tinade i micron.

Smaklig Spis
Veronica

Tzatziki............

1 gurka
4 dl turkisk yoghurt
2 vitlöksklyftor
salt

Riv gurkan och salta rikligt, detta gör att vattnet drivs ur gurkan och inte gör tzatzikin vattning.
Krama sedan ur gurkan väl och blanda med yoghurt och pressad vitlök, salta och peppra om du vill.


Smaklig Spis
Veronica

Falafel...............

1 burk kikärtor (400g)
1 ägg
ca½ dl mjöl
salt och peppar


Skölj kikärtorna hastigt i kallt vatten. gaffelmosa dom med ägg och mjöl.
Smaka av med salt och peppar.
Klicka till köttbullsstorlek och stek tills dom fått fin färg.
Serveras gärna i pita bröd med sallad och tzatziki.

Smaklig Spis
Veronica

Guldvaskarpanna...............

300 g renskav
200 g svamp
1 gul lök
1 dl creame fraiche
100 g bacon
2 st morötter
2 st palsternackor
1 liten burk majs
salt, peppar, färsk timjan

Stek allt, låt sedan koka ihop med creame fraichen.
Serveras med ris!!


Smaklig Spis
Veronica

Tessas makaronipudding.............

1 pkt bacon
400-500 g köttfärs
1 dl chilisås
1 burk creame fraiche
2 dl grädde
1 buljongtärning
peppar och salt
ost
pasta

Koka pastan, gärna skruvar, penne eller liknande.
Stek baconet klippt i bitar, stek även köttfärsen och krydda.
Koka ihop creame fraichen, grädden, chilisåsen och buljongtärningen.
Blanda allt i en ugnsform och skiva över ost.
Ställ in i ugnen på 200 grader i ca 10 min tills osten smält "in".
Servera med sallad!

Smaklig Spis
Veronica

Norrlandskaka............

2 ägg
2 kkp socker
1kkp mjölk
75 g smält margarin
2 kkp vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 tsk kanel

Fyllning:
1 äggula
50 g smält smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
florsocker till dekoration

Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt mjölk och margarinet. Blanda de torra , sen vispa i det blöta i det torra. Grädda i 175 grader i ca 30-40 min.

Blanda allt till fyllningen.
När kakan svalnat delar du den lodrätt och fyller den.
Dekorera med florsocker innan servering.

Super god kaka, bara måste provas!!

Smaklig Spis
Veronica

Carinas hälsobröd.............

2 dl grahamsmjöl
3 dl rägsikt
3 dl vetemjöl
2½ dl vetekross
1½ dl vetekli
1½ dl vetegroddar
4 tsk bikarbonat
1 liter fil
2 dl sirap
2 tsk salt

Rör ihop allt i en bunke och häll upp i 2 formfranska formar.
Grädda i ugnen i 175 grader i ca 1 timme!!

Smaklig Spis
Veronica

Mexikansk kyckling............

1 kyckling
1 tsk salt
1 tsk chilipulver
1 krm malda kryddnejlikor
1 krm svartpeppar
500 g rökt skinka eller 1 pkt bacon
½ dl hackad persilja
2 krossade vitlöksklyftor
2 msk flytande margarin
3 dl tomatjuice
1 hackad gul lök
½ grön paprika hackad
3-4 skivade oliver


Tina kycklingen.
Blanda salt, chilipulver, nejlikor och peppar och gnid in kycklingen med blandningen både in och utvändigt.
Fyll med skinka/bacon, persilja och vitlök.
Bind ihop benen med gumpen så du täpper till hålet.
Smält margarin i en stekgryta.
Lägg i kycklingen och pensla med margarinet. Tillsätt tomatjuice, lök, paprika, oliver, vitlök salt och peppar. Ställ in grytan i ugnen på 200 grader i 50-60 minuter.
Ös kyklingen då och då, späd ev. med vatten.
Tag upp kycklingen och bena ur den.
Lägg tillbaka i grytan och servera med kokt ris och sallad.


Smaklig Spis
Veronica

Kladdkaka..................

100 g margarin
2 ägg
3 dl socker
2 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 msk vaniljsocker

smält smöret och blanda samman med de andra ingredienserna.
Häll i en form och grädda i 175 grader i ca 20-30 minuter.

God enkel efterrätt med en kula glass/klick grädde och lite färska bär.

Potatissallad...............

8 - 10 små färsk potatisar
5st soltorkade tomater
2 msk olivolja
salt peppar
salladslök, kapris, purjolök, persilja, fänkål....här är valet en smaksak, men man kan även ta allt eller andra saker.

Koka potatisen så den inte delar sig, dela den i hälften medans den är varm, blanda allt med potatisen försiktigt så den inte går sönder.
Gott till grillat!!

Grill marinad............

1 dl matolja
1 dl soja
½ dl flytande honung
2-3 pressade vitlöksklyftor
salt och peppar


Kan användas till både kött och kyckling....låt marinera minst 1 timme, gärna i dubbla plastpåsar i kylen över natten.
Marinaden går att spara och använda som glase under grilning eller stekning.

Jordnöts sås.......

1 finhackad vitlöksklyfta
1 msk matolja
1 tsk chilipulver
½ krm curry
1 krm sambal oelek
1½ dl vatten
1 dl jordnötssmör
1½tsk pressad lime
1 msk farinsocker
1½ tsk flytande kycklingbuljong

Fräs vitlök, chilipulver och curry i oljan i en kastrull ca 1 min.....kryddorna utvecklar mer smak när dom blir stekta. Tillsätt de övriga ingredienserna och låt såsen små koka under omrörning 3-4 min.
Smaka ev. av med lite salt.
Håller ca 1 vecka i kylen.

Sötsur sås nr 1.............

1½ dl vatten
3 msk farinsocker
4 msk tomatpure
2 msk vinäger
½ msk olja
½ msk soja
1 pressad vitlöksklyfta
1 krm chilipeppar
1 krm salt
2 tsk arrowrot(finns i kryddhyllan)

Blanda allt i en kastrull och koka upp, låt svalna och häll på burk håller ca 1 vecka i kylen.

Sötsur sås...............

3 röda paprikor
25-50 g röd chili
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
4 msk socker
5 msk vitvinsvinäger
1 dl vatten
1 tsk salt

Kärna ur paprikorna och chilifrukten och hacka dom i bitar.
Skala och dela vitlöken, blanda allt med 2 msk vatten i en matberedare och kör till en massa.(går med stavmixer med)
Skrapa ner allt i en kastrull, rör ner olja, socker, vinäger, vatten och salt.
Koka upp och koka i 20 minuter utan lock tills vätskan kokat in till hälften.
Låt såsen kallna och häll upp på glasburk.
Förvaras i kylen och håller ett par veckor.

Mango/avokado salsa...............

1 mango
1 avokado
1 lime
1 röd chili
1 kruka färsk koriander

Hacka mangon, avokadon och blanda försiktigt i en skål.
Hacka chillin fint, blanda i skålen.
Hacka koriandern grovt och pressa ner limen i skålen, blanda till sist i koriandern.
Gott till grillat!!

Kyckling satay spett...........

1 kycklingfile per person
ca 1 msk satayså per file ( finns att köpa på flaska)
½ tsk flytande honung per file
ca 2 tsk soja per file
salt och peppar

Lägg 2 spett per file i blöt 30 min innan dom ska användas.
Dela fileerna på längden i gång.
Blanda maribnaden i en skål och lägg i kycklingen och se till att marinaden är överallt, låt sedan marinera i 10-20 minuter.
Nu är det dags att trä kycklingen på spetten, 1 bit per spett.
Spar marinaden och pensla på undr stekning/grillning.

Servera med jordnötssås eller mango/avokado salsa....ris eller färs potatissallad är gott till!!

Rabarber chutney.....

500 g rabarber
2 rödlökar
1 dl russin (kan uteslutas)
½ dl vitvinsvinäger
½ dl vatten
2 dl råsocker
1 tsk malen kryddpeppar
1 tsk malen kanel
1 krm chilipeppar
2 tsk salt

Skär rabarbern grovt, ca 1 cm bitar. Skala och hacka löken.
Blanda alla ingredienser i en kastrull. låt koka på svag värme utan lock tills massan tjocknat, ca 40 min.
Ös upp chutneyn i varma rena burkar och sätt genast på locket. förvara chutnyn svalt, den är färdig att äta efter ca 1 vecka.

Chutney är väldigt gott till grillat. Till fläskkött och att ha i grytor, wok eller i en sås

Rabarber marmelad........

1 kg rabarber
1 citron
1 apelsin
1 kg socker
1 msk mald ingefära

Skiva rabarbern, tvätta och riv skalet av frukterna samt pressa ur saften. Blanda rabarber rasp och saft av frukterna och hälten av sockret och täck med plastfilm och låt stå i rumstemperatur i 12 timmar.
Häll över i en gryta och koka i 20 minuter, rör då och då.
Rör ner resten av sockret lite i taget och koka upp igen och koka kraftigt i 15-20 min utan lock tills temeraturen når 107-108 grader.
Rör ut ingefäran i lite av marmeladen och blanda sedan väl i resten av marmeladen.
Häll upp på rena varma burkar och låt svalna upp och ner.

Blir ca 1 liter färdig marmelad.

Rabarbersaft

ca 2 liter klar saft

1 kg rabarber
2 liter vatten
4 kryddnejlikor
2 kanelstänger
2 - 2½ dl socker

Skölj och skär rabarberna i bitar, koka dom med vattnet och alla kryddorna, koka i 10 min tills rabarberna mosar sig.
Låt saften rinna av i silduk, rör inte för då blir saften grumlig, rör sedan i sockret och ev. flytande atamon(dosering står på flaskan)
Häll upp på rena flaskor och förvar dom i kylen.

Toppen att bottna ett glas med saften sen fylla på med mosserande eller vanligt vitt vin och du har en fräch svalkande fördrink till grillfesten!!

Sannas gubbaröra

1 burk creame fraiche
2 stora kokta kalla potatisar
1 burk matjesill
1 rödlök
2 hård kokta ägg
peppar


Tärna potatisarna, klipp matjesillen, finhacka rödlöken och äggen.

Blanda allt och låt stå svalt en stund innan servering.
Servera på tunnbröd.


Smaklig Spis
Veronica

Raggmunk

3 dl vetemjöl
1½ tsk salt
6 dl mjölk
1 ägg
Vispa samman detta och blanda sedan i 6 stora rårivna potatisar.

Klicka ut i het smörad panna.

Servera med lingonsylt och stekt bacon.


Smaklig Spis
Veronica

Pannkaka

2 3/4 dl vetemjöl
2 ägg
6 dl mjölk
1 nypa salt
1 nypa socker ( kan uteslutas)

Vispa ihop och låt svälla i 15-30 minuter.
Stek i margarin.

Blir ca 10 pannkakor

Tog med detta för det är inte alla som kan göra pannkakssmet.



Smaklig Spis
Veronica

Dragon gryta

grytbitar
vatten
creame fraiche
salt
peppar
dragon
soja
senap ( godast med dijon, men all senap går bra)


Bryn grytbitarna i en panna och ta sedan ur dom ur pannan.
Häll lite vatten i pannan och låt den "fräsa" ur, tillsätt creamefraiche, soja, senap, låt puttra ihop och smaka av med salt och peppar.
Blanda i köttet och låt "gosa" till sig lite.

Serveras med ris och en god sallad!!

Finns inga direkta mått då detta kom till av vad som fanns hemma, så ni får prova er fram med smaksättningen!!


Smaklig Spis
Veronica

Glödhoppér

1 liter fil
4 tsk salt
1½ dl sirap
4 tsk bikarbonat
rågsikt

Vetemjöl och kruskavel till utbakningen.


Blanda alltoch baka ut till runda kakor med vanlig kavel.
Krusa sedan kakorna på båda sidor och stek i osmord järnpanna på medel värme.

Går att frysa!!


Smaklig Spis
Veronica

Godaste äppelkakan

1 ägg
1½ dl socker
1 dl smält margarin
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 stort eller 2 små äpplen


Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt det smälta, avsvalnade smöret och mjölet och bakpulvret.
Häll smeten i en smord bröad form, täck ytan med äppelklyftor och grädda 40-50 min i 175 grader i mitten av ugnen.


OBS!!! Kakan reser sig först för att sedan sjunka i mitten!! Så ingen panik detta ska hända!!:-)



Smaklig Spis
Veronica

Fiskgratäng

1 pkt fryst torsk
8-10 potatisar
5 dl mjölk
1-2 msk hackad dill
1 ägg
2-3 msk vetemjöl
2 msk margarin
salt och peppar

Tina torsken och skär den i bitar, koka snabbt upp fisken i mjölken. Sila av men spar mjölken.
Skala och dela potatisen, koka och mosa den med smör, ägg och lite av vetmjölet, moset ska vara "stabbigt".
Smält margarin i en kastrull och red med vetemjöl och mjölken som fisken kokat i. Salta, peppra och tillsätt dill.
Tag en ugnsform och fördela fisken över botten, häll sedan på såsen och blanda försiktigt.
Spritsa eller klicka ut mostet över hela formen.
Grädda i 175 grader i 40-45 min i mitten av ugnen, man får hålla lite koll så den inte blir bränd.

PST.....Smakar ungefär som Findus dillfiskgratäng....:-)


Smaklig Spis
Veronica

Rulltårta

2 ägg
1 dl strösocker
1½ dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
1 msk kallt vatten

Täck en långpanna med bakplåtspapper och sätt på ugnen på 250 grader.
Vispa ägg och socker pösigt, sikta i mjölet och bakpulvret och vänd försiktigt ner det i ägg och socker smeten tillsammans med vattnet.
Rör till en jämn smet utan att luften går ur.

Bred ut smeten i formen och grädda i 5 min.
Stjälp upp kakan på sockrat bakplåts papper.
Drag bort pappret, om det sitter fast pensla på papperet med kallt vatten.
Bred ut fyllningen, t.e.x sylt, choklad kräm, äppelmos......låt fantasin styra smaken :-)
Rulla sedan ihop med hjälp av papperet.

Smaklig Spis
Veronica

Krämig potatisgratäng..................

10 - 12 potatisar
1 gul lök
1 - 2 vitlöksklyftor
3 dl grädde
3 dl mjölk
salt och svartpeppar


Skala potatisen och skär den i 0.5 cm skivor. Skala löken och vitlöken, lägg tillsammans med potatisen i en kastrull. (dela ej lök och vitlök, utan lägg i dom hela)
Häll över mjölk och grädde, krydda!
Koka tills potatisen är nästan mjuk, ha på svag värme så det inte bränner vid.
När potatisen är nästan kokt, tar du upp den gula löken och slänger den, den har nu gett smak åt gratängen. vitlöksklyftorna har kokat sönder och är upplösta i vätskan.
Häll över i smord ugnsform och gratinera i ugnen på 200 g tills den fått lite färg, ca 15 minuter.


Smaklig Spis
Veronica

Annas goda röra.................

1 pkt bacon
1 liten burk creame fraiche
1 liten burk majs
2 "nävar" pasta (allt utom spagetti)
Svartpeppar efter smak. ( jag brukar ta gansk mycket)

Koka pastan, klipp baconet i mums bitar och stek det knaprigt.
Blanda majs, creame fraich och svart peppar i en skål.
Blanda i baconet direkt ur pannan.
Blanda sedan i pastan efter att du snabbt sköljt den under kallt vatten.
Rör om och ät!!

Smaklig Spis!
Veronica

Kycklinggryta...........

2 kycklingfileer
1 pkt bacon
1 köttbuljongtärning
3 dl grädde
1 burk tomatkross
svartpeppar, salt och torkad dragon

Stek kycklingfileerna i "mumsbitar" tills köttsaften är klar.
Lägg dom i en gryta där du blandat klippt bacon, grädde, tomatkross köttbuljongen och kyddorna. Låt det hela koka ihop.
Om det verkar rinnigt får man reda med lite maizena mjöl så den blir lite "krämigare".
Servera med kokt ris och en sallad.

Smaklig Spis
Veronica

Åsas bea.............

2 dl creame fraiche
1 köttbuljong tärning
torkad dragon efter smak

Blanda allt i en kastrull och låt koka upp och rör så buljongtärningen smälter.
Smaka av och krydda med ev.mera dragon!!

Min biffstroganoff...............

4 skivor lövbiff
1 liten gul lök
2 dl creame fraiche
5-6 skivade färska champinjoner
½ dl chilisås
1-2 tsk dijon senap
svartpeppar
salt

Strimla köttet. Skiva löken i halvmånar och skiva även champinjonerna.
Stek köttet nästan klart tillsätt sedan löken och champinjonerna och låt steka tills köttet är klart och löken mjuk.
blanda i chilisås, creame fraiche och dijon senapen, rör om, salta och peppra och låt puttra på svag värme i ca 5 minuter.
Servera med ris , sallad och ett gott bröd.

Smaklig Spis
Veronica

Syltkakor,..........

200g margarin
3/4 dl socker
1 äggula
1 krm bakpulver
1 tsk vaniljsocker
4½-5 dl vetemjöl
Valfri sylt

Börja med att vispa eller röra margarin och socker så det blir en smet.
Blanda i allt utom mjölet och rör, blanda i mjölet och arbeta ihop til en smidig deg.
Lägg i kylen 1 timme.
Ta fram degen och dela den i 2 delar och rulla ut till två "korvar" på ca 3-4 cm i diameter, skär sedan skivor som är ca 1 cm tjocka.
Rulla varje bit till en boll och gör ett hål med tummen i kakan.
Lägg sedan i ca ½ tsk sylt i varje kaka.
Grädda sedan i 8-10 min i mitten av ugnen på 175 g.


Smaklig Spis
Veronica

Paj.........

3 dl vetemjöl
150 g margarin
½ dl kallt vatten
Arbeta ihop detta till en jämn deg och låt sedan vila i kylen övertäckt i ca 1 timme.

Fyllning:
4 ägg
3 dl mjölk
salt och svartpeppar
och ca 3 dl riven ost

Sen är nu valet ditt vilken smak du vill ha, skinka, lök, köttfärs........och det ska vara ungefär 100 gram.
Vispa allt samman

Tumma sedan ut pajdegen i en pajform och fyll med din fyllning.
Grädda i mitten av ugnen i 225 g i 40-45 minuter.
Servera med sallad.

Smaklig Spis
Veronica

Köttbullar..........

500 g köttfärs
1 köttbuljongtärning
2 dl kokande vatten
1 gul lök
1 ägg
ca 2 dl ströbröd
svartpeppar
salt

Koka upp vatten, jag brukar använda vattenkokaren.
'Smula buljongtärningen i en bunke och häll över det kokande vattnet och låt svalna medans buljongtärningen smälter.
Hacka löken fint, och salta och peppra buljongvattnet.
När buljongvattnet svalnat och är fingervarmt tillsätter du hälften av ströbrödet och den hackade löken. Låt stå och svälla en liten stund ca 10 min.
Tillsätt sedan mera ströbröd om röran är vattning, annars blandar du i ägget och köttfårsen.
Jag brukar det sista jag gör tillsätta 1-3 msk ströbröd och röra runt, för jag tycker det blir finare stekyta på köttbullarna.

Stek i stekpanna med margarin och ruska pannan då och då.

OBS, det går lättare att rulla köttbullarna om du ibland fuktar händerna med kallt vatten!!

Servera med t.e.x potatis och brunsås eller stuvade makaroner.

Smaklig Spis
Veronica

Pesto pasta......

ca 300 g pasta
1 grillad kyckling
2 dl creame fraiche
½ dl pesto
svartpeppar
salt
(2 msk solrosfrön)


Rensa kycklingen och strimmla den.
Koka pastan och blanda undertiden ihop pesto, creame fraiche, salt, peppar och ev. solrosfrön i en kastrull och låt bli varmt.
Blanda sedan ner kycklingen och servera med pasta.


Smaklig Spis
Veronica

Räkgryta......

1 kg räkor med skal
3 st paprikor, gärna olika färger
1 st gul lök
3 dl creame fraiche
nästan § burk curry, smaka av så det inte blir för starkt för dig.
salt
Peppar
Tagliatelle

Skala räkorna.
Hacka paprika och lök i cm bitar och fräs dom i lite olja med salt och pepparoch curryn, ta lite curry till att börja med och smaka dig fram.
Stek till paprikorna är halvmjuka häll sedan i creame fraichen och låt småkoka i 5-6 minuter, smaka av.
Rör strax innan servering i räkorna så dom inte blir sega.
Servera med kokt pasta.

Smaklig Spis
Veronica

Kinesiskgryta från Malaysia.....

300 g lövbiff 4 port
2 msk olja
1 röd paprika
1 grön paprika
1 gul paprika
½ gurka
1 gul lök

Sötsur sås

1½ dl vatten
3 msk farinsocker
4 msk tomatpure
2 msk vinäger
½ msk soja
1 pressad vitlöksklyfta
1 krm chilipeppar
1 krm salt
2 tsk arrowrot


Skär köttet i tunna strimlor. Strimla paprikorna fint och hacka löken. Skär gurkan i tunna stavar. Blanda alla ingredienserna till såsen i en skål.
Hetta upp 1 msk olja i en gryta, lägg i köttet och låt det steka tills det fått fin färg. Lägg över köttet på ett fat.
Hetta upp resten av oljan och stek grönsakerna knappt mjuka på svag värme. Lägg sedan i köttet och häll över såsen och låt det hela få ett uppkok. Serveras med kokt ris.

Smaklig Spis
Veronica

Chiky Bits....

2 kycklingfileer tinade 4 port
1 ägg
ströbröd
väl krossade corn flakes
olja till att fritera i antigen i fritös eller kastrull.(Själv har jag fritös)

Skär kycklingfileerna i lagom stora bitar ca 6 per file.
Vispa ägget lätt så pass att gula och vita går ihop.
Vänd sedan kyckling bitarna i först ägget sen ströbröd och sen i corn flakesen, man brukar få "dutta" lite för att få på corn flaksen.
Lägg på en tallrik och värm fritösen eller oljan i kastrull.

Lägg sedan i 4-6 bitar åt gången, det ska inte bli för trånkt.
Har du en fritös med korg så skaka den ibland, annars rör du lite med en hålslev.
Efter ca 4 min är dom klara, kan ta kortare tid, om du är osäker prova skär i den tjockaste biten.

Till ddetta brukar jag göra egen pommes frites.
Då skalar du och strimmlar potatis till pommes frites storlek.
Fritera dom sen tills dom fått lite färg i kanterna och ta upp dom, och fritera dom gärna i 2 omgångar så det inte fastnar ihop till en klump.
Sen friterar du dom en gång till efter några minuter, och då friterar du dom tills dom är klara och har fin färg.
På detta sätt får du en krispig pommes frites istället för en sladdrig.


Serveras med sötsursås eller hamburgerdressing med lite curry på och skivad gurka och tomat!


Smaklig Spis
Veronica

Sommarskinka.........

10-12 skalade och skivade potatisar 4 port
1 burk picnic skinka ( sån där 3kantig burk)
1 dl ketchup
3 dl grädde
1½ tsk chilipulver
1½ tsk curry
1 buljongtärning
salt och svartpeppar

Sätt ugnen på 225 g.
Lägg potatisen i smord ugnsform, salta och peppra och rör runt, ställ in i ugnen i 40 min.
Blanda allt utom skinkan i en kastrull och låt koka upp och se till så att buljongtärningen är helt upplöst.
Strimmla skinkan i den storlek du tycker och blanda ner i såsen.
När potatisen har varit inne 40 min tar du ut den och blandar i såsen och hyvlar över ost.
Ställ sedan in i ugnen igen i 20 minuter.

Servera med en sallad och ett gott bröd!


Smaklig Spis
Veronica

Fisk i ugn a´la Carina......

1 pkt fryst torsk eller 4 lax filéer 4 port
5 dl creamefraiche
(några delade körsbärstomater)
(lite hackad purjo)
Citronpeppar


Lägg fisken i en ugnsform och krydda med mycket citronpeppar och bred ut creame fraichen över fisken.
Om du nu vill lägger du till delade körsbärstomater och hackad purjo.
Ställ sedan in i unen på 200 grader. Tar mellan 20-30 min.
Medans kokar du potatis till.
Fisk och potatis brukar bli klara samtidigt.


Smaklig Spis
Veronica

Matbröd..........

1 pkt jäst
1 msk honung eller socker
6 dl ljummet vatten
1 msk olivolja eller matolja
1 -2 tsk salt
10-12 dl Vetemjöl

Lös jästen i honungen/sockret och hälften av vattnet.
Blanda sedan i allt utom mjölet.
Blanda mjölet lite i taget och arbeta tills degen är blank och släpper kanten. (5 min i assistent eller 10 min för hand)
Låt jäsa övertäckt i minst 30 min, ju längre desto bättre.
Baka ut 2 runda bröd, snitta med vass kniv och strö lite mjöl på, låt jäsa på bakplåtsklädd plåt under duk i minst 30 min, ju längre desto bättre.
Ställ in i nedre delen av ugnen, försiktigt.....på 200 grader och grädda i 30 min.
Brödet är klart när det låter ihåligt när du knackar med knogen under det.


Smaklig Spis
Veronica

Köttfärsgryta............

1 burk krossade tomater 4 port
500 g stekt köttfärs
5-6 skalade potatisar i mumsbitar
ca 4 dl vatten ( kan behöva spädas med mera)
salt, svartpeppar, chilipulver
1 -2 pressade vitlöksklyftor (kan uteslutas)
ev. en hackad lök eller hackad purjo


Blanda allt i en kastrull och koka tills potatisen är mjuk.

Serveras med nybakt bröd, en klick creame fraiche och lite majs!


Smaklig Spis
Veronica

Lax..........

stod det på menyn här hemma idag, blev rostade rotsaker till det!

Gräddinkokt lax med rostade rotsaker

1 laxfile 1 portion
1 morot ugn 200 g
1 potatis
lite hackad persilja
ca 1 dl grädde
salt och svartpeppar
olivolja

Knäpp på ugnen och sätt gallret i mitten.
Skala potatisen och moroten och skär i stavar eller tunna klyftor. Salta och peppra, rippla över llite olivolja och rör om med händerna så oljan hamnar på alla bitarna.
Ta fram den frusna laxbiten och lägg en klick margarin eller 1 msk matolja i en stekpanna.
In med rotfrukterna i ugnen, glöm inte att röra om ibland.
Lägg laxen i den kalla pannan, sänk värmen när det börjar fräsa.
Efter ca 7-8 min kan du känna om laxen är klar utanpå och lite fast i mitten, om den är så strör du över persiljan och grädden och skakar pannan lite, sänk värmen och vänd laxen ibland.

Servera gärna med en bit gott hembakt bröd och gräddsåsen ripplad över både lax och rotfrukter.

Smaklig spis!
Veronica

VÄLKOMMNA!!!!

Denna sida kommer inom kort att handla om matlagning, tips och trix i köket, inköp, storkok, recept mm.....

Vill du att den ska innehålla något speciellt inom området mat, så lägg till en kommentar om det!!



Kram
Veronica