Syltkakor,..........

200g margarin
3/4 dl socker
1 äggula
1 krm bakpulver
1 tsk vaniljsocker
4½-5 dl vetemjöl
Valfri sylt

Börja med att vispa eller röra margarin och socker så det blir en smet.
Blanda i allt utom mjölet och rör, blanda i mjölet och arbeta ihop til en smidig deg.
Lägg i kylen 1 timme.
Ta fram degen och dela den i 2 delar och rulla ut till två "korvar" på ca 3-4 cm i diameter, skär sedan skivor som är ca 1 cm tjocka.
Rulla varje bit till en boll och gör ett hål med tummen i kakan.
Lägg sedan i ca ½ tsk sylt i varje kaka.
Grädda sedan i 8-10 min i mitten av ugnen på 175 g.


Smaklig Spis
Veronica

Paj.........

3 dl vetemjöl
150 g margarin
½ dl kallt vatten
Arbeta ihop detta till en jämn deg och låt sedan vila i kylen övertäckt i ca 1 timme.

Fyllning:
4 ägg
3 dl mjölk
salt och svartpeppar
och ca 3 dl riven ost

Sen är nu valet ditt vilken smak du vill ha, skinka, lök, köttfärs........och det ska vara ungefär 100 gram.
Vispa allt samman

Tumma sedan ut pajdegen i en pajform och fyll med din fyllning.
Grädda i mitten av ugnen i 225 g i 40-45 minuter.
Servera med sallad.

Smaklig Spis
Veronica

Köttbullar..........

500 g köttfärs
1 köttbuljongtärning
2 dl kokande vatten
1 gul lök
1 ägg
ca 2 dl ströbröd
svartpeppar
salt

Koka upp vatten, jag brukar använda vattenkokaren.
'Smula buljongtärningen i en bunke och häll över det kokande vattnet och låt svalna medans buljongtärningen smälter.
Hacka löken fint, och salta och peppra buljongvattnet.
När buljongvattnet svalnat och är fingervarmt tillsätter du hälften av ströbrödet och den hackade löken. Låt stå och svälla en liten stund ca 10 min.
Tillsätt sedan mera ströbröd om röran är vattning, annars blandar du i ägget och köttfårsen.
Jag brukar det sista jag gör tillsätta 1-3 msk ströbröd och röra runt, för jag tycker det blir finare stekyta på köttbullarna.

Stek i stekpanna med margarin och ruska pannan då och då.

OBS, det går lättare att rulla köttbullarna om du ibland fuktar händerna med kallt vatten!!

Servera med t.e.x potatis och brunsås eller stuvade makaroner.

Smaklig Spis
Veronica

Pesto pasta......

ca 300 g pasta
1 grillad kyckling
2 dl creame fraiche
½ dl pesto
svartpeppar
salt
(2 msk solrosfrön)


Rensa kycklingen och strimmla den.
Koka pastan och blanda undertiden ihop pesto, creame fraiche, salt, peppar och ev. solrosfrön i en kastrull och låt bli varmt.
Blanda sedan ner kycklingen och servera med pasta.


Smaklig Spis
Veronica

Räkgryta......

1 kg räkor med skal
3 st paprikor, gärna olika färger
1 st gul lök
3 dl creame fraiche
nästan § burk curry, smaka av så det inte blir för starkt för dig.
salt
Peppar
Tagliatelle

Skala räkorna.
Hacka paprika och lök i cm bitar och fräs dom i lite olja med salt och pepparoch curryn, ta lite curry till att börja med och smaka dig fram.
Stek till paprikorna är halvmjuka häll sedan i creame fraichen och låt småkoka i 5-6 minuter, smaka av.
Rör strax innan servering i räkorna så dom inte blir sega.
Servera med kokt pasta.

Smaklig Spis
Veronica

Kinesiskgryta från Malaysia.....

300 g lövbiff 4 port
2 msk olja
1 röd paprika
1 grön paprika
1 gul paprika
½ gurka
1 gul lök

Sötsur sås

1½ dl vatten
3 msk farinsocker
4 msk tomatpure
2 msk vinäger
½ msk soja
1 pressad vitlöksklyfta
1 krm chilipeppar
1 krm salt
2 tsk arrowrot


Skär köttet i tunna strimlor. Strimla paprikorna fint och hacka löken. Skär gurkan i tunna stavar. Blanda alla ingredienserna till såsen i en skål.
Hetta upp 1 msk olja i en gryta, lägg i köttet och låt det steka tills det fått fin färg. Lägg över köttet på ett fat.
Hetta upp resten av oljan och stek grönsakerna knappt mjuka på svag värme. Lägg sedan i köttet och häll över såsen och låt det hela få ett uppkok. Serveras med kokt ris.

Smaklig Spis
Veronica

Chiky Bits....

2 kycklingfileer tinade 4 port
1 ägg
ströbröd
väl krossade corn flakes
olja till att fritera i antigen i fritös eller kastrull.(Själv har jag fritös)

Skär kycklingfileerna i lagom stora bitar ca 6 per file.
Vispa ägget lätt så pass att gula och vita går ihop.
Vänd sedan kyckling bitarna i först ägget sen ströbröd och sen i corn flakesen, man brukar få "dutta" lite för att få på corn flaksen.
Lägg på en tallrik och värm fritösen eller oljan i kastrull.

Lägg sedan i 4-6 bitar åt gången, det ska inte bli för trånkt.
Har du en fritös med korg så skaka den ibland, annars rör du lite med en hålslev.
Efter ca 4 min är dom klara, kan ta kortare tid, om du är osäker prova skär i den tjockaste biten.

Till ddetta brukar jag göra egen pommes frites.
Då skalar du och strimmlar potatis till pommes frites storlek.
Fritera dom sen tills dom fått lite färg i kanterna och ta upp dom, och fritera dom gärna i 2 omgångar så det inte fastnar ihop till en klump.
Sen friterar du dom en gång till efter några minuter, och då friterar du dom tills dom är klara och har fin färg.
På detta sätt får du en krispig pommes frites istället för en sladdrig.


Serveras med sötsursås eller hamburgerdressing med lite curry på och skivad gurka och tomat!


Smaklig Spis
Veronica

Sommarskinka.........

10-12 skalade och skivade potatisar 4 port
1 burk picnic skinka ( sån där 3kantig burk)
1 dl ketchup
3 dl grädde
1½ tsk chilipulver
1½ tsk curry
1 buljongtärning
salt och svartpeppar

Sätt ugnen på 225 g.
Lägg potatisen i smord ugnsform, salta och peppra och rör runt, ställ in i ugnen i 40 min.
Blanda allt utom skinkan i en kastrull och låt koka upp och se till så att buljongtärningen är helt upplöst.
Strimmla skinkan i den storlek du tycker och blanda ner i såsen.
När potatisen har varit inne 40 min tar du ut den och blandar i såsen och hyvlar över ost.
Ställ sedan in i ugnen igen i 20 minuter.

Servera med en sallad och ett gott bröd!


Smaklig Spis
Veronica