Tomatsås till pizza.............

4 stora tomater
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
2-3 msk tomatpure
svartpeppar
salt
socker
oregano


Hacka tomaterna så fint du kan, hacka även löken fint.
Lägg tomat och lök hack i en kastrull med lite olja i botten, pressa i vitlök och krydda, var försiktig med sockret ofta räcker det med en knivsudd för att få fram tomatens rätta smak!!

Låt koka på svag värme så att det kokar ihop, kan behöva spädas med vatten, ska helst koka minst 30 minuter.
Mixa sedan med miserstav så den blir slät, behövs ej om man inte vill.

Låt stå och svalna innan du ska använda den på pizzan!!

Smaklig Spis
Veronica

Tzatziki............

1 gurka
4 dl turkisk yoghurt
2 vitlöksklyftor
salt

Riv gurkan och salta rikligt, detta gör att vattnet drivs ur gurkan och inte gör tzatzikin vattning.
Krama sedan ur gurkan väl och blanda med yoghurt och pressad vitlök, salta och peppra om du vill.


Smaklig Spis
Veronica

Jordnöts sås.......

1 finhackad vitlöksklyfta
1 msk matolja
1 tsk chilipulver
½ krm curry
1 krm sambal oelek
1½ dl vatten
1 dl jordnötssmör
1½tsk pressad lime
1 msk farinsocker
1½ tsk flytande kycklingbuljong

Fräs vitlök, chilipulver och curry i oljan i en kastrull ca 1 min.....kryddorna utvecklar mer smak när dom blir stekta. Tillsätt de övriga ingredienserna och låt såsen små koka under omrörning 3-4 min.
Smaka ev. av med lite salt.
Håller ca 1 vecka i kylen.

Sötsur sås nr 1.............

1½ dl vatten
3 msk farinsocker
4 msk tomatpure
2 msk vinäger
½ msk olja
½ msk soja
1 pressad vitlöksklyfta
1 krm chilipeppar
1 krm salt
2 tsk arrowrot(finns i kryddhyllan)

Blanda allt i en kastrull och koka upp, låt svalna och häll på burk håller ca 1 vecka i kylen.

Sötsur sås...............

3 röda paprikor
25-50 g röd chili
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
4 msk socker
5 msk vitvinsvinäger
1 dl vatten
1 tsk salt

Kärna ur paprikorna och chilifrukten och hacka dom i bitar.
Skala och dela vitlöken, blanda allt med 2 msk vatten i en matberedare och kör till en massa.(går med stavmixer med)
Skrapa ner allt i en kastrull, rör ner olja, socker, vinäger, vatten och salt.
Koka upp och koka i 20 minuter utan lock tills vätskan kokat in till hälften.
Låt såsen kallna och häll upp på glasburk.
Förvaras i kylen och håller ett par veckor.